Fiche 07.01 Les porcin

LES RISQUES:

Le risque biologique (dû au contact direct avec les animaux)
L'intoxication (due à l'inhalation et pendant la phase de préparation/distribution des aliments à sec, et pendant la phase de nettoyage des animaux et des locaux à cause de l'utilisation de désinfectants et/ou de désinsectisant)
Les dommages au dos, aux muscles et aux articulations (dus au déplacement manuel des chargements)
La chute (des glissements causés par les résidus, les stagnations)
Les coupures, les abrasions et les écrasements (dus à l'utilisation des machines, des installations et des équipements comme les trémies, les vis, etc)
Le contact avec des parties électriques non protégées (dû à la présence des machines et des installations)
Les morsures et l'agression (causées par l'interaction avec les animaux)

Il faut se rappeler:
Un correct plan des locaux et l'adoption des mesures qui contrastent le risque de zoonose sont à la base de la prévention des accidentes dans un élevage. Il faut faire extrême attention:
- aux opérations d'inspection, d'assistance et d'intervention aux animaux (les vaccinations, les thérapies, la castration et l'assistance à la mise bas);
- à l'hygiène des structures, des équipements et des matériaux utilisés (le risque des surfaces salés, des animaux contaminés, des insectes, des contact avec des fluides biologiques, des déjections et des instruments contaminés).

INDICATIONS PRATIQUES OPÉRATIONNELLES:

Il faut placer un panneau de défense d'entrée et des barrières appropriées pour éviter l'entrée incontrôlée des personnes non autorisées et des véhicules.

Si la présence continue du personnel ne peut pas être garantie, les hangars doivent être équipés de fermetures appropriées (cadenas et chaîne).

Il faut garder les locaux, les voies de passage, les véhicules et les passages pour piétons toujours nettoyés et sans déjections d'animaux.

Les locaux doivent avoir:

les carrelages imperméables. Faciles à nettoyer et désinfecter, de façon à permettre une plus facile évacuation de l'eau;
un adéquat sysystème de ventilation et d'éclairage naturel et/ou artificiel.

À l'entrée des hangars il faut prévoir des zones de chargement et de déchargement des matériaux à utiliser et des animaux avec un sol facile à nettoyer et à désinfecter.

Il faut nettoyer régulièrement une surface d'un mètre environ tout autour de la longueur externe du hangar.

Il faut garantir la protection des zones de stockage des matériaux d'utilisation.

Il faut toujours avoir une zone « de filtre » à l'entrée de l'élevage, équipée de vestiaires, de éviers et de détergents.

Il faut se doter de chambres froides appropriées pour les éventuels animaux morts ; il faut s'assurer que les opérations de chargements des carcasses soient exécutées à l'extérieur de la zone d'élevage et que l'enlèvement soit effectué par des firmes autorisées.

Les animaux morts doivent être envoyés à des établissement autorisés, aux thermes de la loi, complets de certification vétérinaire.

Il faut utiliser toujours les É.P.I. suivants:

les gants;
les chaussures/bottes anti-dérapage;
le bleu de travail;
les protections pour les voies respiratoires.

Dans le local de stabulation des animaux, il faut avoir une séparation parmi la zone salée et celle nettoyée à l'intérieur du même enclos ou étable.

Dans le local de stabulation, pour faciliter la tâche du travailleur, il faut avoir des carrelages avec des grilles métalliques et une cuve de récupération et vehiculation des déjections, pour en éviter la stagnation.

Il faut éviter de déplacer manuellement des chargements trop lourds:

hommes 25 kg;
femmes 15 kg.

Il faut limiter le déplacement manuel des chargements aux petits animaux qui vient de naître ou aux des petits conteneurs pour les aliments.

En cas de déplacement manuel qui expose les travailleurs à des grands efforts (par exemple le déplacement des chariots pour le transports des aliments dans la phase de préparation ou de distribution, ou pour le déplacement d'animaux blessés ou morts qui pèsent beaucoup) il faut travailler en deux ou avec des véhicules mécaniques (chariots élévateurs, transpallettes, brouettes).

Les installations fixes doivent être projetées pour s'intégrer dans les structures où il faut les insérer et doivent être déclarées conformes à la loi par l'installateur.

ULTÉRIEURES INDICATIONS ET RECOMMANDATIONS

Il faut adopter des mesures/conduites adéquates pour garantir l'hygiène et la sécurité des travailleurs.
Il faut suivre une hygiène et une prophylaxie soignées pour éviter toute maladie infectieuse (faire des tests sérologiques, des vaccinations, etc).
Il faut éviter l'encombrement des enclos.
Il faut désinsectiser et dératiser régulièrement les locaux pour éviter la contamination de la nourriture pour les animaux.
Il faut nettoyer soigneusement les enclos et enlever rapidement les déjections des animaux et les résidus des aliments.
Il faut contrôler les animaux régulièrement selon le sysystème d'élevage et garantir que l'inspection soit faite avec un éclairage suffisant (désinfecter toujours les instruments et les équipements utilisés).
Il faut garantir une aération adéquate.
Le sol ne doit pas avoir des aspérités ; il faut avoir le carrelage des étables complet de gril e métallique pour l'élimination rapide des déjections.
Il faut former et renseigner les travailleurs sur le risque biologique.
Il faut collaborer avec les Service Vétérinaire pour la prévention.